ทีมนักวิจัยซึ่งรวมถึงสองคนจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ริเวอร์ไซด์ ได้ระบุยีนที่รับผิดชอบต่อรสเปรี้ยวอันเป็นจุดเด่นของผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิด เผยแพร่เมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ใน Nature Communications งานวิจัยนี้สามารถช่วยให้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์พืชพัฒนาพันธุ์ใหม่ที่มีความหวานมากขึ้น พันธุ์ส้มสมัยใหม่ได้รับการอบรมมาเป็นเวลาหลายพันปีเพื่อสร้างผลไม้รสเปรี้ยวและรสหวานที่หลากหลาย การวิเคราะห์เนื้อของพวกมันเผยให้เห็นว่าองค์ประกอบทางเคมีเดียว – ไฮโดรเจน –
ส่วนใหญ่รับผิดชอบต่อความแตกต่างระหว่างพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวและรสหวาน
ซึ่งมักจะมีปริมาณน้ำตาลใกล้เคียงกัน เนื้อจากผลไม้รสเปรี้ยวมีไฮโดรเจนไอออนมากกว่า ทำให้ pH ต่ำและมีรสเปรี้ยวที่เซลล์ไวต่อกรดรับรู้ ในทางกลับกัน เนื้อจากพันธุ์ที่หวานกว่ามีไฮโดรเจนไอออนน้อยกว่าและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า
Ronald Koes และเพื่อนร่วมงานที่มหาวิทยาลัยอัมสเตอร์ดัมในเนเธอร์แลนด์ได้เริ่มที่จะแก้ปัญหาว่าส้มบางพันธุ์มีน้ำกรดมากกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ อย่างไร ซึ่งเป็นกระบวนการที่ยังคงเป็นปริศนาจนถึงตอนนี้ ความสนใจของพวกเขาเกิดขึ้นจากการศึกษาก่อนหน้านี้ที่แสดงให้เห็นว่าความเป็นกรดที่สูงขึ้นในดอกพิทูเนียสีม่วงส่งผลให้กลีบดอกมีสีคล้ำมากขึ้น
ด้วยความทึ่งในความหลากหลายของต้นมะนาว Faris ซึ่งผลิตกิ่งก้านที่มีทั้งผลหวานอมเปรี้ยว และดอกไม้สีขาวและสีม่วง ทีมงานของ Koes ได้หันไปหา Mikeal Roose และ Claire Federici นักวิทยาศาสตร์ด้านพืชของ UCR โดยใช้คอลเลกชัน Citrus Variety Collection มากมายของมหาวิทยาลัย ซึ่งเก็บรักษาส้มที่มีชีวิตกว่า 1,000 ชนิดและผลไม้ที่เกี่ยวข้องกัน Roose และ Federici ได้เลือกมะนาว Faris และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ อีก 20 ชนิดตั้งแต่รสเปรี้ยวอมหวานไปจนถึงหวานหวานเพื่อให้ทีมของ Koes วิเคราะห์
จากการศึกษาการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมความเป็นกรดในพิทูเนีย ทีมของ Koes ได้ระบุยีนที่มีรสหวานสองชนิดคือ CitPH1 และ CitPH5 ซึ่งแสดงออกอย่างมากในพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวและแสดงออกอย่างอ่อนในพันธุ์ที่มีรสหวาน ยีน CitPH1 และ CitPH5 เข้ารหัสโปรตีนขนส่งที่ปั๊มไฮโดรเจนไอออนเข้าไปในแวคิวโอล ซึ่งเป็นช่องเก็บของขนาดใหญ่ภายในเซลล์น้ำผลไม้ ซึ่งจะเพิ่มความเป็นกรดโดยรวมของพวกมัน
จากนั้น ทีมงานได้หันมาสนใจยีนที่ควบคุมระดับ CitPH1 และ CitPH5 ในเซลล์น้ำผลไม้ นักวิจัยพบว่าการกลายพันธุ์ของยีนสำหรับปัจจัยการถอดรหัสจำนวนหนึ่ง (โปรตีนที่ช่วยเปิดและปิดยีนเฉพาะ) มีส่วนทำให้การแสดงออกของ CitPH1 ลดลง CitPH1 และ CitPH5 จึงมีรสชาติที่หวานกว่า
Roose ศาสตราจารย์ด้านพันธุศาสตร์ใน UCR’s College of Natural and Agricultural Sciences กล่าวว่าการค้นพบนี้สามารถช่วยให้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์พัฒนาผลไม้รสเปรี้ยวได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม เขากล่าวว่าการเพาะพันธุ์ที่มีการกลายพันธุ์อย่างรุนแรงในปัจจัยการถอดรหัส เช่น พันธุ์ที่ศึกษาในส้มที่ “ไม่มีกรด” จะ “เกินขนาด” ซึ่งทำให้เกิดผลส้มหวานที่ไม่มีรสเปรี้ยวที่เป็นที่นิยม นักวิทยาศาสตร์พืชควรมองหาเป้าหมายการกลายพันธุ์ที่มีผลอย่างมากต่อการผลิตและกิจกรรมของโปรตีนขนส่ง
“ด้วยการทำความเข้าใจกลไกการทำให้เป็นกรดของเซลล์ผลไม้ ตอนนี้เราสามารถค้นหายีนที่เกี่ยวข้องซึ่งอาจลดการแสดงออกของ CitPH1 และ CitPH5 ได้เพียงพอที่จะสร้างหรือเลือกพันธุ์ใหม่ที่หวานกว่า” Roose กล่าว
การปรับปรุงสิ่งแวดล้อม
ผลลัพธ์ของการปรับปรุงสิ่งแวดล้อมเริ่มปรากฏให้เห็นในสิ่งแวดล้อมเรือนกระจก เช่น จากการปรากฏตัวของนกและสัตว์เลื้อยคลานที่เพิ่มขึ้น ถัดจากพื้นที่พืชสวนทันที พื้นที่ชุ่มน้ำที่ได้รับการคุ้มครองหลายแห่งมีสัตว์ประจำถิ่นมากมาย และเป็นแหล่งเพาะพันธุ์นกน้ำที่หายากที่สุดของยุโรป หลายชนิด เช่น นกนางนวล นกนางนวล และนกกระสา หาอาหารในสระน้ำที่ใช้เป็นแหล่งสำรองน้ำข้างเรือนกระจกแต่ละแห่ง แต่บางทีสิ่งบ่งชี้ที่ดีที่สุดของการปรับปรุงก็คือการมีนกและสัตว์เลื้อยคลานที่กินแมลงและสัตว์เลื้อยคลานอยู่ในและระหว่างโรงเรือนทันที ปัจจุบันมีกิ้งก่าหลายสายพันธุ์อยู่ในพืชเรือนกระจก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการบันทึกเป็นอย่างดีคือการขยายตัวของกิ้งก่าในอัลเมเรีย ซึ่งมีประชากรอยู่อย่างโดดเดี่ยวเล็กน้อยในพื้นที่เฉพาะแห่งหนึ่งของจังหวัด
Credit : getfreeinsurancequotes.net digilogique.com literarytopologies.org sekisei.org sheetchulaonline.com veniceregional.net kaitorishop.info caribbeandaily.net migisita.net mezakeiharabim.info
